苹果多酚的研究现状

• 作者: 李佳 石琰璟
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 苹果多酚 生物活性 提取方法 开发利用
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综合评议
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2014.06.008

摘要

阐明了苹果多酚类物质的成分,主要包括黄烷-3-醇类、羟基苯甲酸类、二氢查尔酮类、花色素类、黄酮醇类.综述了苹果多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等功能活性,及苹果多酚的提取方法,展望了苹果多酚的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石琰璟	青岛科技大学化工学院	24	168	7.0	12.0
2	李佳	青岛科技大学化工学院	6	36	5.0	6.0