小球藻(Chlorella zofingiensis)生物合成虾青素的应用前景

• 作者: 王艳 陈峰 黄俊潮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 小球藻 无光异养
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 230-233
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 4369字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.12.075

摘要

虾青素是一种具有超强抗氧化特性的酮式类胡萝卜素,在食品和医药领域有着极广阔的应用前景.小球藻 (Chlorella zofingiensis) 的虾青素合成能力被报道后,倍受国内外学者关注.本文综述了近年来国内外在C.zofingiensis虾青素生物合成方面的研究进展,包括虾青素合成有关的诱导条件、虾青素合成过程中的生理变化、虾青素合成途径以及合成酶表达的分子调控等方面,并对小球藻C.zofingiensis的产业化前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳	中国科学院烟台海岸带可持续发展研究所南海海洋研究所	85	942	16.0	29.0
2	陈峰	香港大学植物学系食品生物技术研究室	19	287	9.0	16.0
3	黄俊潮	香港大学植物学系食品生物技术研究室	1	0	0.0	0.0