栽培条件对食味的影响

• 作者: 松江勇次
• 来源期刊: 北方水稻
• 学科: 农学
• 关键词: 栽培条件 食味 适应性 环境因子
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 国外水稻
• 页码范围: 69-77
• 页数: 9页
• 分类号: S511.033
• 字数: 4322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6737.2007.04.027

摘要

水稻的移植时期和灌浆温度、土壤、倒伏、水管理、收获时期、储藏条件等都会影响大米的食味,从稻株个体看,穗的大小、穗部的位置、分蘖、糙米的粒厚等也会影响大米的食味.食味的变化因品种不同存在着很大的差异,这些变动作为稳定性和适应性从量的角度衡量对正确的引进品种意义相当大.品种和环境因子的互作,在不同环境条件下存在着品种间差异的变化.食味中品种和生产年度、移植时期、储藏时间之间也存在着互作,而品种和施肥量、土壤类型之间则没有互作关系.