HPLC-MS测定鲜蒜中的蒜氨酸

• 作者: 王骏 苏本玉
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 液相色谱 质谱 大蒜 蒜氨酸
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 实验方法
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: S503|S633.4
• 字数: 2095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2007.05.038

摘要

研究确立了液相色谱-质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法.鲜蒜在脱氧水介质中,经微波灭酶后,用甲醇-水提取其中的蒜氨酸,以C18柱分离、质谱检测器检测.方法的线性范围:10.0～320.0 ng/ml;加标回收率为94.0%～99.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王骏		31	285	12.0	16.0
2	苏本玉		11	61	3.0	7.0