海参肠道β-1,3-葡聚糖酶的提取条件及其酶学性质

• 作者: 于金辉 朱蓓薇 肖桂华 董秀萍 赵军岗
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 β-1,3-葡聚糖酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 289-293
• 页数: 5页
• 分类号: Q556.2|TS254.1
• 字数: 3820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2007.04.001

摘要

对海参肠道β-1,3-葡聚糖酶的提取条件及酶学性质进行了研究.结果表明,最佳提取条件为:pH 6.0的磷酸盐浸提液0.05 mol/L,NaCl 浓度为0.05 mol/L,缓冲液体积与海参肠质量之比为4:1,硫酸铵饱和度为80%;该酶最适反应条件为:温度40 ℃,pH 6.0;该酶在10～40 ℃,pH 5.0～6.5酶活力稳定.Mn2+对酶具有一定的激活作用,Cu2+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+、Ba2+、K+、Ag+对酶存在不同程度的抑制,其中Cu2+对酶的抑制作用最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱蓓薇	大连工业大学生物与食品工程学院	67	1132	20.0	29.0
2	董秀萍	大连工业大学生物与食品工程学院	38	280	12.0	15.0
3	肖桂华	大连工业大学生物与食品工程学院	6	69	6.0	6.0
4	赵军岗	大连工业大学生物与食品工程学院	1	10	1.0	1.0
5	于金辉	大连工业大学生物与食品工程学院	1	10	1.0	1.0