β-葡聚糖酶对β-1,3-葡聚糖的最佳酶解条件

• 作者: 季宇彬 张岩 高世勇
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: β-葡聚糖酶 β-1,3-葡聚糖 酶解作用
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 制药工程
• 页码范围: 654-658
• 分类号: R284
• 字数: 4380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2011.05.005

摘要

研究β-葡聚糖酶对β-1,3-葡聚糖酶解的最佳条件.采用DNS显色法分别测定底物质量浓度、酶质量浓度、酶解的温度、pH值对酶解产物还原性糖质量分数的影响；在单因素基础上做正交优化试验,再对酶解时间进行考察.结果表明,最佳酶解条件为糖质量浓度1.4 mg/mL,酶质量浓度14 mg/mL,温度55℃,反应pH值为5.5,反应时间10 min,在此条件下酶解产物还原性糖质量分数最大,为95.30％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季宇彬	哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心	363	3211	28.0	39.0
5	高世勇	哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心	68	827	17.0	25.0
9	张岩	哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心	8	12	2.0	3.0