裂褶菌发酵产β-1,3-葡聚糖酶条件的优化

• 作者: 王玉霞 郑必胜
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-1,3-葡聚糖酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 643-646,633
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.06.010

摘要

本文通过裂褶菌发酵培养获得β-1,3-葡聚糖酶,并对其发酵条件进行了研究.分别探讨了培养基中的碳源、氮源及无机盐对产酶的影响,并采用正交试验找到最佳的产酶培养基配方为葡萄糖2%,牛肉膏0.3%,NH4Cl0.1%,KH2PO40.05%,MgSO40.05%;对培养温度、起始pH值、接种量和培养时间等条件进行了优化,得到该菌株产β-1,3-葡聚糖酶的最佳培养条件为:初始pH值为7.0,温度为30℃,接种量为100mL培养基中(250mL三解瓶)接入2.0mL(孢子浓度为106个/mL),培养时间为6d.在最佳发酵条件下β-1,3-葡聚糖酶活为15.09U/mL,内切β-1,3-葡聚糖酶活为4.35 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑必胜	华南理工大学轻工与食品学院	72	906	18.0	27.0
2	王玉霞	华南理工大学轻工与食品学院	1	1	1.0	1.0