小球藻蛋白质的分离、纯化及抗氧化特性

• 作者: 吴玉娟 夏文水 魏文志
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小球藻 蛋白质 分离纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 分类号: S963.2|S917
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2007.02.008

摘要

从小球藻中提取蛋白质,并研究了小球藻蛋白质抗氧化特性.通过反复冻融、细胞破碎、离心、盐析和凝胶层析,从小球藻中得到两种蛋白质(Pro Ⅰ和ProⅡ),获得率分别为0.280%和0.664%.经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳显示为单条带,分子量分别为20.2 ku和20.4 ku.紫外可见光谱显示,Pro Ⅰ在280 nm有一特征吸收峰,ProⅡ在280 nm和675 nm处各有一特征吸收峰.体外设计清除超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)实验,结果显示两种蛋白质能清除超氧阴离子自由基,黑暗条件下能清除羟自由基,但光照条件下生成羟自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	魏文志	江南大学食品学院	38	195	8.0	13.0
4	吴玉娟	扬州大学动物科学与技术学院	11	84	6.0	9.0