一起致病性大肠埃希菌污染田螺引致食物中毒的调查

• 作者: 廖国东 许铭清 邓绍甫 黄士炎 龙彩云
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 食物中毒 埃希氏菌属 田螺科 数据收集
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 271-273
• 页数: 3页
• 分类号: R155.31|R378.2|S966.281
• 字数: 2667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.03.025

摘要

目的 调查和确定食物中毒的原因. 方法 利用流行病学调查和实验室检测的方法,采集食物中毒病人和田螺加工销售人员的肛拭予、田螺加工销售环境拭子及吃剩田螺等样品35份,参照《食品卫生检验方法·理化部分)(GB/T 5009--2003)[1]、《食品卫生微生物学检验)(GB/T 4789-2003)[2]、《霍乱防治手册》(第5版)[3]和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB 14938--1994)[4]进行检测. 结果 因田螺清洗不干净、加热烹炒不彻底而造成细菌的污染.其中2份肛拭子、1份吃剩田螺、1份田螺加工环境拭子检出致病性大肠埃希菌(EPEC). 结论 这是一起致病性大肠埃希菌(EPEC)污染了田螺而引致的细菌性食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙彩云		7	10	2.0	2.0
2	廖国东		22	44	4.0	5.0
3	邓绍甫		6	11	2.0	2.0
4	许铭清		10	23	3.0	4.0
5	黄士炎		1	3	1.0	1.0