快速检测食品污染物的方法进展

• 作者: 菅强
• 来源期刊: 解放军检验医学杂志
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 预防与卫生监测
• 页码范围: 56-57,14
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

食品中污染物按其性质可分为三类:生物性污染、化学性污染和放射性污染.但是现实生活中食品污染主要是由生物和化学性污染物造成的,包括微生物、毒素、有害残留物(农药残留、兽药残留)、重金属等.要保障食品安全,对食品进行及时检测是一个重要环节.常规方法需要昂贵的仪器和专业技术人员,而且周期长、成本高,不能进行现场检测,不能满足社会对快速及时检测的要求.本文简要介绍了一些文献中关于食品污染物快速检测方法及特性的发展应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	菅强		11	46	4.0	6.0