油脂中脂肪酸的分析测定

• 作者: 李芳 董建芳 韩菊
• 来源期刊: 河北科技大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 脂肪酸 油脂 毛细管气相色谱法
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 数理科学与化学
• 页码范围: 209-211,221
• 页数: 4页
• 分类号: O657.71
• 字数: 1828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1542.2007.03.011

摘要

采用毛细管气相色谱法测定了几种油脂的脂肪酸含量.对测定条件进行了选择,色谱柱为SE-30弹性石英毛细管柱(25 m×0.22 mm×0.2 μm),柱温为190 ℃,载气流速为1 mL/min,分流比为1∶100.对棉籽油、花生油、大豆油、小米乳芽油、猪油中所含脂肪酸进行了分析,结果表明,所测油脂中不饱和脂肪酸的含量普遍高于饱和脂肪酸,其中大豆油中亚油酸的质量分数(下同)最高,达60.02%;植物油中不饱和脂肪酸的含量高于猪油,其中小米乳芽油的最高,达84.33%,而猪油只有50.43%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩菊	河北科技大学环境科学与工程学院	43	552	15.0	21.0
5	董建芳	河北科技大学环境科学与工程学院	5	71	3.0	5.0
9	李芳	河北科技大学环境科学与工程学院	2	31	1.0	2.0