茶白星病对茶鲜叶主要化学成分的影响

• 作者: 周玲红 邓克尼 邓欣
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 茶白星病 茶鲜叶 化学成分
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 茶学
• 页码范围: 741-743
• 页数: 3页
• 分类号: S571.101
• 字数: 2050字
• 语种: 中文

摘要

于茶白星病严重发生期,采集不同感病程度的病叶进行茶多酚、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等主要化学成分的测定.结果表明,病情指数为17.6,27.5,64.5的茶鲜叶中,茶多酚含量分别比健叶低1.8%,7.7%,11.4%,咖啡碱含量分别比健叶低3.7%,15.3%,26.7%,水浸出物含量分别比健叶低7.7%,9.4%,14.4%,说明感病鲜叶中构成成茶品质的主要化学成分含量降低;游离氨基酸的含量分别比健叶高65.8%,106.8%,115.7%,这可能与感病组织内蛋白水解酶活性提高,蛋白质降解有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓克尼	湖南农业大学园艺园林学院	9	248	7.0	9.0
2	邓欣	湖南农业大学生物安全科学技术学院	25	380	9.0	19.0
3	周玲红	湖南农业大学生物安全科学技术学院	12	64	5.0	7.0