啤酒色度及其测定方法

• 作者: 庄学兰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒质量 色度检测 测定方法 酿造过程 消费者 色泽 口味
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

色度是啤酒质量的一项重要指标，近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。下面简述一下啤酒酿造过程申色度的变化及几种色度检测方法的比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄学兰		4	16	1.0	4.0