花脸香蘑菌丝体氨基酸分析

• 作者: 张勇民 李香莉 罗心毅 胡先运
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 花脸香蘑 菌丝体 氨基酸分析 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 氨基酸生产技术
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: Q94
• 字数: 1097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2007.01.014

摘要

以花脸香蘑菌丝体为实验材料,用美国戴安AAA型氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的组成及含量,得出花脸香蘑菌丝体18种氨基酸质量分数为259.7 g·kg-1干样,其中100 g干样中谷氨酸2.84 g,天冬氨酸2.56 g,亮氨酸2.24 g,赖氨酸1.79 g,苯丙氨酸1.76 g,蛋氨酸0.47 g,人体必需氨基酸质量分数为133.7 g·kg-1干样,占所测氨基酸的51.49%,因此花脸香蘑菌丝体具有很高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗心毅	贵州科学院生物研究所	10	124	6.0	10.0
2	胡先运	贵州科学院生物研究所	5	38	3.0	5.0
6	李香莉	贵州科学院生物研究所	4	45	4.0	4.0
10	张勇民	法国国家科学研究中心8642实验室	7	131	7.0	7.0