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摘要:
自20世纪90年代起,我国开始认识并逐渐将HACCP(Hazard Analysis Critical Central point)系统引入到国内的食品卫生监督管理领域.我国食品卫生工作者在经过了引入、培训、推广、应用的具体运作过程,使HACCP在国内的应用研究已初露端倪,取得了显著的效果,并陆续将其纳入法制化管理轨道,对于改善我国食品企业生产卫生状况,贯彻食品企业卫生规范(Good Manufacture practice GMP),推动食品卫生管理,加强食品卫生监督,消除和控制食品卫生潜在危害因素,保证食品安全发挥了重要的作用.本文回顾近年来HACCP体系在我国食品卫生安全领域中的应用研究概况,并就取得的主要成果进行综述.
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HACCP
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文献信息
篇名 HACCP系统在我国食品卫生领域内的应用研究进展
来源期刊 安徽预防医学杂志 学科 医学
关键词 HACCP 食品卫生 监督管理 应用
年,卷(期) 2007,(4) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 273-276
页数 4页 分类号 R15
字数 语种 中文
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研究起点
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期刊影响力
安徽预防医学杂志
双月刊
1007-1040
34-1154/R
大16开
合肥市繁华大道12560号
1995
chi
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