影响食品安全的因素及应对措施

• 作者: 孙玉清 王晓梅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 风险评价 检验 宣传教育
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.12.005

摘要

本文讨论了影响食品安全的主要因素,提出了食品风险评价在食品安全中的重要性,特别强调了食品检验人员在风险评价体系中的重要作用和加强食品安全宣传教育、普及食品安全卫生知识对提升食品安全的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉清		34	131	7.0	10.0
2	王晓梅		22	217	7.0	14.0