羧甲基多孔马铃薯淀粉的制备

• 作者: 崔素萍 张洪微 魏文毅
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 羧甲基 黏度
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（5）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

以马铃薯多孔淀粉为原料，采用乙醇溶剂法，用一氯乙酸制备羧甲基多孔淀粉。确定了碱化条件为：碱化时间80min，NaOH用量9．0g，乙醇体积分数95％，碱化温度35℃；醚化条件为：反应时间6h，反应温度60℃，一氯乙酸用量9．5g。制得羧甲基多孔淀粉的黏度为1250mPa·s。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔素萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	78	400	11.0	16.0
2	魏文毅	黑龙江八一农垦大学食品学院	77	363	11.0	15.0
3	张洪微	黑龙江八一农垦大学食品学院	69	361	11.0	16.0