采用豆渣研制可食用包装纸

• 作者: 刘东波 温志英
• 来源期刊: 中国资源综合利用
• 学科: 地球科学
• 关键词: 豆渣 可食性包装膜 膳食纤维 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: X792
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9500.2007.08.005

摘要

以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装.通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为:蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40 ℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温志英	河北经贸大学生物科学与工程学院	26	315	12.0	17.0
2	刘东波	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	21	1.0	1.0