知味与至味

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食 味觉 美食家 视觉 淮南子 艺术享受 猴子 辨味 最高境界 五味
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

美食家们将吃看作是艺术享受,这种艺术享受包括味觉的、视觉的,思之于心,饮食艺术的最高境界是知味,也就是精于品味.酸甜苦辣咸五味,一般的人都可以体味,不过也都仅限于一般的水平,进入不了知味的境界,说不准还会闹出不知所食为何物的笑话来.《淮南子》中讲了这样一个故事,说楚国有人杀了只猴子烹了,请他的一个邻居来共享,邻