利用水解酶提取文冠果油脂

• 作者: 刘苗苗 王晓东 王玉春 赵兵
• 来源期刊: 过程工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 文冠果 水解酶 油脂提取 蛋白水解
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生化工程专栏
• 页码范围: 778-781
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1009-606x.2007.04.028

摘要

采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油,其中Alcalase 2.4 L蛋白酶的效果最好.在Alcalase 2.4 L蛋白酶用量为0.02 mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为:温度55℃, pH 9, 固液比1 g:6 mL, 水解时间4 h,在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵兵	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	86	1224	20.0	29.0
2	王晓东	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	198	1467	19.0	28.0
3	王玉春	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	54	1215	19.0	33.0
4	刘苗苗	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	8	70	4.0	8.0