快速检测牛奶中体细胞数方法的改进

• 作者: 刘东红 叶兴乾 唐平 梁美超 程文健
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 体细胞 稠度 DNA
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.02.022

摘要

为探求1种简单、快速、准确的牛奶体细胞数测定方法,将牛奶样品经表面活性剂十二烷基硫酸钠处理后,奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏,细胞核DNA大量释放,引起奶样稠度发生很大的变化,可用Lamblewis稠度计测量其稠度的变化.通过分析缓冲液pH、处理时间、温度等条件对奶样稠度的影响,结果表明,在一恒定温度条件下,缓冲液pH 7.5、处理时间15～20 min时,乳样体细胞数与SDS处理后奶样稠度之间存在显著的线性关系:通过测定SDS处理后奶样的稠度,可以快速、准确地检测出其中的体细胞数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
3	唐平	杭州职业技术学院化工系	8	55	4.0	7.0
4	程文健	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	50	74	5.0	6.0
6	梁美超	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	20	2.0	2.0