饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析

• 作者: 仓道平 刘绍 孙麟 廖兴华 彭国平 阳爱生 陈冬纯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中国大鲵 矿物质 ICP-AES法
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 225-226
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.070

摘要

采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)分析测定了饲养中国大鲵肌肉与软骨中我国营养调查结果显示的比较容易缺乏的重要矿物质钙、铁、锌、硒的含量,发现其中含有一定量的钙、铁、硒,锌含量特别丰富,证明大鲵具有很高的食用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈冬纯	湖南农业大学食品科技学院	13	135	7.0	11.0
2	彭国平	湖南农业大学生物科技学院	61	315	10.0	14.0
3	廖兴华	湖南农业大学食品科技学院	13	193	9.0	13.0
4	刘绍	湖南农业大学食品科技学院	31	190	8.0	12.0
5	阳爱生		3	69	3.0	3.0
6	仓道平		3	69	3.0	3.0
7	孙麟		4	57	3.0	4.0