饲养中国大鲵肝脏与肌肉中几种重要脂肪酸的测定与分析

• 作者: 仓道平 刘卉琳 刘绍 周治德 廖兴华 彭国平 阳爱生 陈冬纯
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 中国大鲵 脂肪酸 DHA
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 21-22,26
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1550字
• 语种: 中文

摘要

分析测定饲养中国大鲵肝脏与肌肉中的几种重要脂肪酸含量,发现其中珏需脂肪酸含量高,DHA含量丰富,证明大鲵具有很高的食用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈冬纯	湖南农业大学食品科技学院	13	135	7.0	11.0
2	彭国平	湖南农业大学生命安全技术学院	61	315	10.0	14.0
3	廖兴华	湖南农业大学食品科技学院	13	193	9.0	13.0
4	刘绍	湖南农业大学食品科技学院	31	190	8.0	12.0
5	刘卉琳	湖南农业大学生命安全技术学院	11	63	3.0	7.0
6	周治德	湖南农业大学食品科技学院	11	65	4.0	8.0
7	阳爱生		3	69	3.0	3.0
8	仓道平		3	69	3.0	3.0