羧甲基纤维素对可食性复合包装膜性能的影响研究

• 作者: 杨海燕 贺昱 邹平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基纤维素 复合膜 面筋蛋白 膜性能
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 178-179,220
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 1317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.07.055

摘要

以小麦面筋蛋白为原料,与羧甲基纤维素复合制备可食性包装膜,探索羧甲基纤维素对于可食性复合包装膜性能的影响,为确定最佳成膜工艺创造条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学学院	170	1318	18.0	27.0
2	邹平	新疆农业大学食品科学学院	49	198	8.0	11.0
3	贺昱	新疆农业大学食品科学学院	6	50	4.0	6.0