香兰素对细菌抑制作用的研究

• 作者: 周庆礼 张智维
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 细菌 抑菌作用 稀释平板法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 183-184,230
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.060

摘要

用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用.结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研制为一种新型天然食品防腐剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智维	陕西科技大学生命科学与工程学院	28	297	11.0	15.0
2	周庆礼	陕西科技大学生命科学与工程学院	16	177	7.0	13.0