一起由亚硝酸盐引起食物中毒的报告

• 作者: 尤育杰 李俊设 程先景
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 报告
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2007.01.029

摘要

目的 对一起由亚硝酸盐引起的食物中毒的发生原因进行调查.方法 根据食物中毒调查及处理原则和食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定进行调查.结果 本次食物中毒是由于饭店管理混乱而引起的误用事件.结论 饭店必须强化对有毒有害物品的管理,以避免同类事件的再次发生,同时,实验室检测结果必须同现场调查充分支持才有意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤育杰		6	10	2.0	3.0
2	李俊设		8	6	1.0	2.0
3	程先景		1	1	1.0	1.0