集美中学寄宿学生膳食状况调查

• 作者: 张宇星 汤凤霞
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 营养 横断面研究
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 153-154
• 页数: 2页
• 分类号: R155.1|R153.2
• 字数: 2041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2007.02.008

摘要

目的 了解厦门市集美中学寄宿生膳食营养状况,为采取营养改善措施提供科学依据.方法 对集美中学寄宿学生764名进行膳食调查,采用称量法称取5 d食物消耗量,依据食物成分表和2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价.结果 学生多数营养素摄入量充足或基本充足,膳食中优质蛋白质来源比例合适,但能量营养素来源比例不合理,碳水化合物供能较低,维生素B1、维生素C、锌摄入量不足,维生素B2、钙摄入量严重不足,钙、铁质量较差.结论 应对学生加强营养知识教育,培养良好的饮食习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤凤霞	集美大学生物工程学院	28	536	15.0	23.0
2	张宇星		1	2	1.0	1.0