微波-表面活性剂协同提取番薯天然紫色素的研究

• 作者: 刘永练 周勇强 张新强 毛桃嫣 郑成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫心番薯 微波提取 表面活性剂 天然食品色素
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.07.056

摘要

紫心番薯色素(PPSP)为水溶性天然色素.本实验研究了PPSP的微波与表面活性剂协同提取以及大孔树脂的精制工艺条件.通过正交实验确定了最佳提取条件为:吐温60与司班60混合比例2∶1(添加量为提取溶剂的1%),固液比1∶60,提取温度60℃,提取时间4min.最大提取率为0.781%.对比实验结果表明,该法与传统浸提法相比,提取率提高了30%,且提取时间仅为传统提取法的3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑成	广州大学化学化工学院	161	1515	22.0	28.0
2	周勇强	广州大学化学化工学院	28	246	9.0	14.0
3	刘永练	广州大学化学化工学院	2	39	2.0	2.0
4	毛桃嫣	广州大学化学化工学院	41	272	10.0	14.0
5	张新强	广州大学化学化工学院	5	61	4.0	5.0