广州市不同人群硒摄入量研究

• 作者: 何树悠 余光辉 张磊 温琰茂 董汉英 骆海萍
• 来源期刊: 环境科学学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 广州 硒 不同人群 膳食摄入
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 其它选题
• 页码范围: 1043-1048
• 页数: 6页
• 分类号: X56
• 字数: 6392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2468.2007.06.024

摘要

通过酸消解、原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售109种常见食物中硒的含量,结合膳食结构计算了广州市不同人群的每日硒摄入量.结果表明,广州市不同食品硒含量有较大差异,均值为4.97～457.3 μg·kg-1,其中动物性食品硒含量明显高于植物性食品硒含量,硒含量较高的食品有动物内脏、鱼虾类、蛋及蛋制品、猪肉等,均大于150 μg·kg-1.广州市不同人群膳食硒摄入量有明显差别,不同收入人群的摄入量为高收入人群(102.6 μg·d-1)＞中收入人群(83.8 μg·d-1)＞低收入人群(66.6 μg·d-1);老人硒摄入量为73.3 μg·d-1,儿童为44.3 μg·d-1,大学生为86.8 μg·d-1,工人为69.7 μg·d-1;标准人摄入量为98.5 μg·d-1.动物性食品是广州居民硒摄入量的主要来源;其次是大米;蔬菜、水果和豆类及制品等植物性食品贡献很小.广州市不同人群每日硒摄入量处于良好水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温琰茂	中山大学环境科学与工程学院	92	3096	31.0	53.0
2	余光辉	中山大学环境科学与工程学院	12	258	9.0	12.0
3	张磊	仲恺农业技术学院环境科学与工程系	10	43	4.0	6.0
4	何树悠	中山大学环境科学与工程学院	7	81	4.0	7.0
5	董汉英	中山大学环境科学与工程学院	10	332	8.0	10.0
6	骆海萍	中山大学环境科学与工程学院	13	209	9.0	13.0