杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选

• 作者: 张保军 李正英 陈忠军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杂交瓠瓜 抑菌物质 提取
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 209-212
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.047

摘要

本实验进行了杂交瓠瓜[瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)]中抑菌物质提取条件的研究,结果表明:杂交瓠瓜中抑菌组分提取的最佳溶剂是水,取汁后的杂交瓠瓜的渣与水按1:14的比例混合,在50～60 ℃下浸提80min,提取效果最佳.在最佳条件下重复提取两次,杂交瓠瓜中的抑菌成分基本浸提完全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正英	内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系	51	171	7.0	10.0
2	陈忠军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	68	186	8.0	10.0
3	张保军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	14	57	4.0	7.0