鲜茶叶γ-氨基丁酸富集的机理与关键技术

• 作者: 廖明星 朱定和
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 关键技术 厌氧处理 品种选育
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 75-77,93
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 3871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.07.022

摘要

阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术,着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱定和	韶关学院英东生物工程学院	30	186	8.0	12.0
2	廖明星	韶关学院英东生物工程学院	24	105	6.0	9.0