覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用

• 作者: 孙金旭 朱会霞 王小英 王敏 魏军营 魏淑珍
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 保健 覆盆子 营养液 功能性成分
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（6）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要介绍了覆盆子的功能；覆盆子用于保健啤酒的可行性及应用前景，覆盆子啤酒营养液的制备；覆盆子保健啤酒的主要功能性成分及质量指标。