酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药残留的最佳条件研究

• 作者: 李东华 李顺 纪淑娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶抑制率 有机磷农药 快速检测 蔬菜
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 171-173
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.052

摘要

采用酶抑制分光光度法快速检测蔬菜中有机磷农药残留,以抑制率为指标,研究了抑制时间、抑制温度、底物(碘化硫代丁酰胆碱)加入量和酶液加入量4个因素对检测条件的影响,通过正交试验和极差分析,得出4因素的主次关系为抑制时间＞底物量＞酶液量＞温度,确定了蔬菜中有机磷农药残留的最佳检测条件为抑制时间15 min、抑制温度35 ℃、底物加入量100 μL、酶液加入量100 μL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	李顺	沈阳农业大学食品学院	5	144	4.0	5.0
3	李东华	沈阳农业大学食品学院	12	206	10.0	12.0