甜叶菊水提取液的絮凝研究

• 作者: 宁正祥 张雪颖 徐仲伟 战宇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 甜叶菊 提取液 絮凝剂 透光率
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.02.003

摘要

研究了絮凝剂在甜叶菊提取液的澄清过程中的作用,选出最适絮凝剂,并对其澄清效果进行实验,确定了最佳的絮凝条件:温度为65~70℃,pH值为9~10,添加絮凝剂用量为4.5g/L,作用时间为40min左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	战宇	广州大学生物与化学工程学院	33	290	12.0	15.0
3	张雪颖	华南理工大学轻工与食品学院	6	49	4.0	6.0
4	徐仲伟	华南理工大学轻工与食品学院	10	83	7.0	9.0