甜菊叶提取物清除DPPH能力的研究

• 作者: 宁杰 岳蜂 巴媛媛 朴美子
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 医学
• 关键词: 甜菊叶 提取物 DPPH
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-34
• 分类号: R285
• 字数: 4047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.005

摘要

以DPPH清除率为指标,研究甜菊叶提取物清除DPPH的能力.在单因素试验基础上,运用响应面法确定甜菊叶提取物的最佳提取条件为提取温度60.4℃、提取时间2.98 h、水料比15.4∶1.在此条件下得到的甜菊叶提取物对DPPH的清除率最大,88.78％;其清除DPPH的半数有效剂量EC50为32.3 μg/mL,自由基清除能力AE(1/EC50)为0.0310.研究表明,甜菊叶提取物具有一定的清除DPPH的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0
2	宁杰	天津开发区职业技术学院生物技术系	6	43	3.0	6.0
3	巴媛媛	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	65	3.0	4.0
4	岳蜂	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	27	1.0	1.0