甜叶菊提取物抑菌作用的研究

• 作者: 任晓静 奚印慈 徐文斌 洪怡蓝 陈洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜叶菊提取物 抑菌 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.030

摘要

对甜叶菊提取物的抑菌作用进行了研究.采用打孔法对甜叶菊提取物进行细菌敏感性测试,二倍稀释法测定最低抑菌浓度,同时研究了pH、紫外光、温度对甜叶菊提取物抑菌效果的影响.结果表明:甜叶菊提取物具有很强的抑菌作用,明显强于山梨酸钾,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为8.4、8.4、4.2mg/mL.甜叶菊提取物的抑菌效果在pH为3～5时良好;紫外光照射使其对大肠杆菌的抑制作用明显减弱,对金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌的抑制作用无显著性变化;121℃、30min加热处理对其抑菌效果无显著性影响.研究表明,甜叶菊生物制剂是一种前景广阔的新型、天然防腐剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪怡蓝	上海海洋大学食品学院	3	36	3.0	3.0
2	徐文斌	上海海洋大学食品学院	4	40	3.0	4.0
3	任晓静	上海海洋大学食品学院	3	12	2.0	3.0
4	陈洁	上海海洋大学食品学院	9	85	5.0	9.0
5	奚印慈	上海海洋大学食品学院	17	79	4.0	8.0