功能性食品配料白藜芦醇的合成方法

• 作者: 丁刘刚 傅玉萍 冯锦玲 晏日安 黄雪松
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 化学合成 生物合成
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与论述
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.028

摘要

白藜芦醇是一种具有重要生理活性的多酚类物质,是多种植物体中的主要功效成分,可以广泛用于食品、保健品、医药等领域.白藜芦醇的制备、开发引起国内外食品、医药等领域的关注,对它的合成研究十分活跃,本文综述了白藜芦醇的合成研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
2	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
3	丁刘刚	暨南大学食品科学与工程系	3	37	3.0	3.0
4	冯锦玲		3	37	3.0	3.0
5	傅玉萍		4	37	3.0	4.0