γ辐射制备壳聚糖衍生物及其性能研究

• 作者: 何熙璞 刘大胜 姚评佳 蒋林斌 郑德森 魏远安
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 接枝共聚物 辐照 吸湿性 保湿性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028.8
• 字数: 2820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.05.015

摘要

壳聚糖(Cs)与甲基丙烯酸(MAA)在γ60Co辐射源辐射下进行接枝共聚反应,制备了不同接枝率的共聚物,并用红外光谱(IR)和x射线衍射仪(XRD)进行了结构表征.以透明质酸(HA)、羧甲基壳聚糖(CM-Cs)为参照物,在一定相对湿度下考察了Cs、接枝共聚物(Cs-g-MAA)的保湿吸湿性能.实验结果表明:接枝共聚物钠盐(Cs-g-MAAl)的吸湿保湿性能最优,且接枝率越高吸湿保湿性能越好,完全可以替代透明质酸,作为食品的保湿剂.