水稻几丁质酶的表达及其酶学基本性质

• 作者: 刘兴华 吴仲 阎瑞香
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 毕赤酵母 几丁质酶 发酵 酶学性质
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 2018-2020
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.07.018

摘要

利用甲醇诱导重组Pichia pastoris在发酵罐中表达几丁质酶,在发酵过程中根据溶氧变化控制甲醇流加速度.结果显示,蛋白表达量随菌体密度的增加而增加,酶活最高达56 U/ml.该几丁质酶具有良好的耐热性和pH适应性,在pH 2.0和pH 5.0有2个最适反应pH;在pH 3.0稳定性最好;40 ℃为其最适反应温度;在60 ℃保温3 h仍保持81%的酶活性;该几丁质酶对病原菌生长有一定程度抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴华	西北农林科技大学食品科学与工程学院	104	1980	25.0	37.0
2	阎瑞香		48	566	15.0	21.0
3	吴仲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	24	2.0	2.0