食品科学技术-食品科学技术基础学科

• 来源期刊: 中国学术期刊文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 科学技术 基础学科 食品 概率预测模型 深黄被孢霉 鲜榨苹果汁 溶出伏安法 色泽变化
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 259-260
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

光源和光照度对猪肉脂肪氧化程度和色泽变化的影响;深黄被孢霉菌粉的主要营养成分及其调节血脂作用;三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型;;差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量;