黄米醇溶蛋白脱色工艺研究

• 作者: 刘勇 姚惠源 王强 韩飞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄米醇溶蛋白 脱色 脱色率 蛋白质回收率
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.04.052

摘要

该文采用有机溶剂、颗粒活性炭、凝胶层析、超临界CO2流体萃取等方法,研究了黄米醇溶蛋白的脱色效果及脱色后蛋白的回收率.结果显示甲苯脱色效果好,蛋白质回收率较高,但工艺繁琐,成本高;凝胶层析费时,而且处理量有限,在生产中会受到限制;颗粒活性炭成本低,脱色效果较好,工艺简单,可大量处理样品;超临界CO2流体萃取在脱色效果和蛋白质回收率上都优于其他方法,且不需后处理即可直接得到脱色蛋白成品.因此,颗粒活性炭、超临界CO2流体萃取脱色工艺适合于不同层次的无色黄米蛋白的工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	刘勇	江南大学食品学院	54	340	10.0	16.0
3	韩飞		46	365	10.0	17.0
4	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0