两种新型金柑饮品的研制

• 作者: 丁良飞 夏其乐 程绍南 邢建荣 邵敏 郑美瑜 陈剑兵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金柑 饮品 研制
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 分类号: TS275
• 字数: 2019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.056

摘要

以金柑为主要原料研制两种新型金柑饮品.实验结果表明:蜂蜜金柑茶最佳配方为蜂蜜用量10%.金柑切成丝状,金柑用量45%,柠檬酸用量1%;金柑果粒悬浮饮料最佳配方为果粒悬浮剂用量0.35%,金柑切成丁状,金柑用量7.5%.并确定了两种金柑新型饮品的原料配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵敏	浙江省农科院食品加工研究所	20	126	7.0	10.0
2	夏其乐	浙江省农科院食品加工研究所	54	433	12.0	18.0
3	郑美瑜	浙江省农科院食品加工研究所	33	236	10.0	13.0
4	陈剑兵	浙江省农科院食品加工研究所	41	270	11.0	15.0
5	程绍南	浙江省农科院食品加工研究所	41	285	10.0	15.0
6	邢建荣	浙江省农科院食品加工研究所	41	330	12.0	16.0
7	丁良飞		2	14	2.0	2.0