食用菌的干制加工

• 作者: 吴苹
• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 干制 生产加工 金针菇 规模培育 香菇 自然光 倾斜角度 干燥 烘房
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: TS219

摘要

一、自然干制适用于银耳、金针菇、猴头、香菇等品种,是利用自然光进行干燥将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠。冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时,宜轻翻轻动,以防破损,一般要2天至天才能晒干。这种方法适于小规模培育场的生产加工。有的