铁板鱿鱼制作工艺

• 作者: 陈红英
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铁板鱿鱼 制作工艺 表面光滑 受热面积 液化气
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

1．所需用具。厚3—5毫米、直径为30厘米左右的圆铁板一块．表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作；炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀．为了方便操作，也可使用液化气）及铁铲毛刷各一把。