冰淇淋 让味蕾跳舞的美味

• 作者: 高键
• 来源期刊: 家庭健康
• 学科: 医学
• 关键词: 冰淇淋 味蕾 美味 跳舞 食用油脂 食品添加剂 多种维生素 冷冻饮品
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: R155.59|R339.13
• 语种: 中文

摘要

炎炎夏日里,香醇的冰淇淋混合了奶香和入口即化的细致口感,瞬间就让我们的味蕾跳起欢快的舞蹈,而心情也变得愉快.冰淇淋是以乳品、蛋品、甜味料、食用油脂、饮用水等为主要原料,加入适量的香料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂,经过混合杀菌、均质、注模、冻结(或轻度冻结)等工艺制成的冷冻饮品.它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等,食用后易于消化吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高键	复旦大学附属中山医院营养科	165	680	17.0	24.0