孔雀石绿褪色光度法测定食品中亚硫酸盐含量

• 作者: 王丽丽 纪淑娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 孔雀石绿 褪色光度法 亚硫酸盐 食品
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 446-450
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207
• 字数: 2493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.104

摘要

研究了测定食品中亚硫酸盐的最佳检测条件,建立了简便测定食品中亚硫酸盐的褪色光度法.实验发现:在温度25℃、pH7.0磷酸盐缓冲液条件下反应5min,亚硫酸盐能使孔雀石绿褪色,在最大吸收波长615nm处测量孔雀石绿的褪色强度.亚硫酸盐含量在0～0.6 mg/L范围内呈良好线性关系,回归方程为:△A=0.65C+0.0603,其测定相关系数为0.9997,方法的最低检出限为0.1μg/ml,加标回收率为95.8%～103,1%.本法所用仪器简单、操作方便、选择性好,应用于食品中亚硫酸盐的测定结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	王丽丽	沈阳农业大学食品学院	20	195	8.0	13.0