生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌流行特征研究

• 作者: 周丽萍 巢国祥
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 生肉 沙门菌 单核细胞增生李斯特菌 金黄色葡萄球菌 关键控制点
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 505-507
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.03.057

摘要

目的:了解扬州市生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌污染状况,为制定控制食源性疾病措施提供依据.方法:采集市场、宾馆饭店或食堂生肉及制品进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌检测分析.结果:生肉制品中3种食源性致病菌总检出率为35.12%.沙门菌检出率为10.33%,主要菌型为德尔卑沙门菌及鸭沙门菌;单核细胞增生李斯特菌检出率为5.79%;金黄色葡萄球菌检出率为19.01%.结论:扬州市生肉制品中3类食源性致病菌污染程度高,生肉制品是食源性病原菌的主要来源,是控制食源性疾病的关键食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巢国祥		10	253	7.0	10.0
2	周丽萍		5	129	3.0	5.0