玉米香酥片的加工

• 作者: 郭发定
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 香酥片 加工 原料选择 原料筛选 籽粒 脱皮
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: S513

摘要

1．原料选择。选用无霉变、无虫蚀、籽粒饱满、色泽光洁的玉米．以黄色为准。 2．剥皮提胚。将原料筛选除杂后．放入90℃左右的热水里浸泡3～5分钟．以利脱皮。