食用菌(黑木耳、香菇、滑子菇)(国家监督抽查)

• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 黑木耳 食用菌 国家监督抽查 集团有限公司 香菇 有限责任公司 食品 猴头菌 氨基酸 庆元县
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: F203

摘要

食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为"菇"、"菌"、"蕈"、"蘑"、"耳"等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。此外,银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途。