凤仙花提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 刘玉芬 李盈蕾 毛楠文 胡喜兰 赵宏 韩照祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 凤仙花 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.008

摘要

利用不同溶剂和不同方法对凤仙花红色花瓣进行活性成分提取,采用试剂盒法对其进行抗氧化活性测定,结果显示凤仙花不同提取物均具有抗氧化活性,以凤仙花水提取物的抗氧化活性最强,100g凤仙花水提物的抗氧化能力相当于2.3g VC、0.76g槲皮素和0.02g芦丁的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宏	淮海工学院化工系	33	214	8.0	13.0
2	刘玉芬	淮海工学院化工系	27	305	11.0	16.0
3	韩照祥	淮海工学院化工系	48	539	12.0	22.0
4	胡喜兰	淮海工学院化工系	38	559	14.0	23.0
5	李盈蕾	淮海工学院化工系	17	134	6.0	11.0
6	毛楠文	淮海工学院化工系	1	14	1.0	1.0